Se è vero come è vero che una delle cause di morte e invalidità più frequenti e drammatiche è l’ictus, sappiamo che la vera cucina mediterranea, fatta in casa, con prodotti freschi (mi raccomando, senza carne di cavallo), è un vero aiuto per la salute. Non solo, si è visto che riduce il rischio di questa malattia fino al 30%. L’ictus, che colpisce il cervello (non solo, ma qui si sottintende), consiste nella diminuzione dell’ossigenazione del sangue e la conseguente morte di alcuni gruppi di neuroni, che non tornano più attivi. A seconda dell’area colpita, si manifestano sintomi diversi, comunque gravi.
Olio extravergine di oliva, frutta secca, legumi, frutta verdura, pesce, pollo sono il nostro elisir di buona tavola e lunga vita. Perché saper cucinare non significa elaborare sempre pietanze complesse e pesanti, mentre gusto, salute e semplicità si accordano con la salute. Almeno in questo non dovremmo prendere esempio dall’estero, e dato che la cucina è anche cultura, teniamo da conto le nostre mamme e nonne e rubiamo loro qualche “segreto”
Per i più pignoli, lo studio è pubblicato sul New England Journal ed ha messo sotto esame ben 7400 persone.
