Il peperoncino era utilizzato migliaia di anni fa in Messico per la preparazione di bevande molto speziate. E’ il risultato di una ricerca coordinata da Terry Powis della Kennesaw State University pubblicata sulla rivista Plos One che rivela i primi impieghi del peperoncino tra i Mixe-Zoque. Lo studio ha analizzato i campioni chimici estratti dai residui di Capsicum, genere di piante che comprende molte specie di peperoncini piccanti, nelle ceramiche antiche raccolte in un sito archeologico del Messico meridionale. Alcuni dei vasi analizzati sono vecchi piu’ di duemila anni, datati tra il 400 a.C. e il 300 d.C.. I residui sono stati rilevati in differenti tipologie di vasi e giare, il che suggerisce che le culture dell’epoca usassero il peperoncino per numerosi scopi culinari. Ad esempio, il Capsicum e’ stato trovato in un recipiente utilizzato per versare liquidi in altri contenitori, sfruttato quindi come arricchimento per bevande speziate.
Archeologia: gli antichi messicani utilizzavano il peperoncino per bevande speziate
