Gestanti e bimbi piccoli dovrebbero consumare solamente latte e latticini pastorizzati ed evitare il latte crudo e prodotti non pastorizzati che sono un rischioso veicolo di infezioni batteriche, da E. coli a Salmonella e Campylobacter. E’ la raccomandazione della societa’ americana di Pediatria in un articolo sulla rivista ufficiale Pediatrics, firmato dall’infettivologo pediatra Yvonne Maldonado della Stanford University School of Medicine. La raccomandazione va estesa anche ad anziani e a tutti coloro che sono immunocompromessi e che quindi rischiano di piu’ da un’infezione batterica. Negli ultimi anni latte crudo e latticini non pastorizzati sono andati in auge un po’ ovunque nel mondo occidentale, spalleggiati da annunci sul loro presunto effetto benefico per la salute perche’ meno trattati. Ma, spiega Maldonato, in realta’ non vi sono ad oggi studi indipendenti a dimostrazione del fatto che latte e latticini crudi siano piu’ nutrienti e piu’ ricchi di sostanze preziose rispetto agli analoghi prodotti pastorizzati. Viceversa ci sono molte prove che documentano il rischio di pericolose infezioni batteriche per chi ne fa uso, con esiti talvolta anche infausti.
Salute, aumenta consumo di latte crudo e latticini non pastorizzati: altissimo rischio di infezioni
