Il latte fresco protegge i bambini anche molto piccoli da varie infezioni comuni: contiene probabilmente qualche ‘ingrediente segreto’ protettivo che viene perso nei tipi di latte lavorati ad alte temperature come quelli a lunga conservazione. Lo rivela una ricerca coordinata da esperti della tedesca Ludwig-Maximilians-Universitaet (LMU) a Monaco. Si tratta di uno studio pan-Europeo, guidato da Erika von Mutius, Professore di Allergologia Pediatrica alla LMU, secondo cui il latte fresco protegge i bambini piccoli da infezioni respiratorie, febbre e otite. Lo studio e’ stato pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology ed ha coinvolto in tutto 1000 mamme residenti in regioni rurali di vari paesi europei, con molti dei bimbi, quindi, cresciuti a contatto con la natura in fattoria. Sin da piccolissimi e’ stato valutato il loro consumo di varie tipologie di latte vaccino ed e’ emerso che quello fresco riduce il rischio di infezioni respiratorie, infiammazione dell’orecchio medio e stati febbrili; non cosi’ quello a lunga conservazione lavorato ad alte temperature. Il campione di bambini considerato e’ quello arruolato nell’ambito dello studio PASTURE, che esplora il ruolo di dieta e fattori ambientali nello sviluppo di malattie allergiche.
Salute: il latte fresco protegge i bambini dalle infezioni comuni
