Il crescente interesse a mangiare sano puo’, in alcuni casi, tradursi in conseguenze non salutari. La corsa ai cibi ‘puri’ e sani spesso diventa un’ossessione e, in casi estremi, malnutrizione. L’ossessione per il mangiar sano e’ chiamata dagli esperti ‘ortoressia’, un disturbo poco conosciuto e che non ha una diagnosi ufficiale. Gli individui affetti da ortoressia possono presentare alcuni sintomi, ma non facili da diagnosticare, secondo i medici. Talvolta abitudini alimentari troppo sane, che portano a evitare determinati cibi, si traducono in una perdita eccessiva di peso, con l’ortoressia che diventa anoressia. ”Alcune persone diventano malnutrite non perche’ limitati nelle scelte di cosa mangiare ma perche’ scelgono cosa mangiare. Non lo fanno perche’ vogliono dimagrire, lo fanno perche’ vogliono diventare piu’ sane”, afferma Thomas Dunn, psicologo dell’Universita’ del Colorado, sottolineando che si tratta di uno ”stato mentale che, se portato agli estremi, e’ una malattia mentale come le altre”. Fra i criteri di diagnosi dell’ortoressia e’ stato individuata l’ossessione per la qualita’ e la composizione dei cibi, con molte persone che trascorrono una quantita’ eccessiva di tempo, ovvero piu’ di tre ore al giorno, a leggere di alimenti e preparare cibi.
