I livelli di potassio possono essere incrementati attraverso il consumo di diversi alimenti: frutta, verdura, legumi, noci, carni bianche e alcuni tipi di pesce
“Caldo e sbalzi di temperatura sono certamente nemici del nostro cuore. E mai come d’estate la tavola gioca da protagonista sulla nostra salute. Non a caso studi recenti del Nestle’ Research Center dimostrano il ruolo fondamentale del potassio sul benessere cardiaco: aumentarne l’assunzione attraverso l’alimentazione contribuirebbe alla riduzione della pressione sanguigna nelle persone ipertese, e non solo. Questa la conclusione della meta-analisi realizzata e condotta da alcuni ricercatori del Nestle’ Research Center di Losanna-Svizzera su una selezione di 15 studi internazionali. L’analisi, pubblicata sul Journal of Hypertension, dimostra come assumere il quantitativo di almeno 3,51 grammi di potassio al giorno, come consigliato dall’Oms – Organizzazione mondiale della Sanita’, possa aiutare a ridurre la pressione cardiaca in coloro che non prendono medicinali per l’ipertensione e possa, inoltre, essere un mezzo efficiente per ritardarne la comparsa o attenuarne la gravita’. I ricercatori ritengono che il loro studio sia il primo che possa invogliare tutte quelle persone che non fanno uso di medicinali per curare l’ipertensione a trarre un reale beneficio dall’assunzione di una maggiore quantita’ di potassio con l’alimentazione. ‘I livelli di potassio possono essere incrementati attraverso il consumo di diversi alimenti: frutta, verdura, legumi, noci, carni bianche e alcuni tipi di pesce. Va tenuta in considerazione, pero’, sia la stagionalita’ dei cibi sia la quantita’ di acqua da essi contenuta’ spiega il dott. Giuseppe Fatati, Presidente della Fondazione Adi – Associazione di dietetica Italiana. Ma quali sono gli alimenti che contengono la quantita’ di potassio necessaria o consigliata? Gli alimenti reperibili durante il periodo estivo, con il piu’ alto contenuto di acqua e al tempo stesso ricchi di potassio sono certamente: Avocado – È un vero e proprio toccasana per il cuore. Composto principalmente da acqua e quindi altamente idratante, e’ ricco di vitamine del gruppo A, D, E e K. Molti sono i sali minerali che contiene, in particolare 485 mg di potassio per 100g, oltre a fosforo, magnesio e calcio”. Cosi’ in un comunicato il Nestle’ Research Center.
“Banane – Le banane sono senza dubbio le fonti piu’ note di potassio. Una banana di medie dimensioni ci fornisce circa 422 milligrammi di potassio. Le banane sono anche una grande fonte di energia naturale, ricche di vitamina C, contengono un raro minerale- il triptofano- che migliora l’umore; Pesca – È un frutto decisamente ipocalorico e costituito da circa il 90 per cento d’acqua. Ricco di vitamine del gruppo A ed e’ una rispettabilissima fonte di potassio oltre che di calcio e fosforo; Pomodoro – Su 100g di prodotto circa 94 sono rappresentati da acqua, nei quali sono disciolti tutte le vitamine idrosolubili, in particolare la vitamina C. Tra i sali minerali contenuti il potassio e’ certamente quello che predomina per concentrazione con circa 237 milligrammi su 100g di prodotto; Rucola – Dal punto di vista nutrizionale e’ molto simile alla cicoria ricca di vitamina A, C e fibre. È un’altissima fonte di potassio: 100g di rucola ne contengono ben 369 milligrammi; Salmone – In linea generale il pesce contiene una piu’ altra concentrazione sia di acqua sia di potassio. Il salmone in particolare, contiene circa 490 milligrammi di potassio su un filetto da 100g. Altri tipi di pesce che contengono simili livelli di potassio sono pompano, lingcod, halibut, tonno pinna gialla, acciughe, sgombri e aringhe; Pollo – In generale meglio preferire le carni bianche a quelle rosse e, in particolare, un petto di pollo da 100g contiene 390 milligrammi di potassio. “Ottima fonte di potassio sono anche i fagiolini, con buone quantita’ di proteine e poche calorie e un valore del minerale presente nella quantita’ di ben 900 mg. Essendo ricchi di fibre sono un ottimo alimento cosi’ come gli spinaci, ricchi di potassio e vitamina A. Piu’ inattesa in questa breve lista la zucchina: contiene vitamine A e C oltre al potassio. E’ sempre importante, comunque, non dare ad un singolo alimento il valore di un farmaco o sperare che da solo possa modificare gli effetti negativi di un stile di vita non salutare”, conclude il dott. Giuseppe Fatati.
