Qualunque sia il prezzo, la Fiera di Alba proseguirà con il suo ricco carnet di eventi
Con una quotazione da capogiro, 400 euro all’etto, si e’ aperta oggi ufficialmente la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba. Al battesimo della 85/a edizione, al Teatro Sociale della ‘capitale’ langarola, c’era il presidente del Parlamento Europeo Martin Schulz, che domani nella vicina Monforte, dove ama trascorrere periodi di vacanza, ricevera’ la cittadinanza onoraria. Domani la Fiera entrera’ nel vivo con una serie di appuntamenti fino al 15 novembre. E per le Langhe sara’ il consueto boom di presenze turistiche. I tartufi, pero’, al momento sono pochi e di conseguenza i prezzi vanno alle stelle. Senza le necessarie piogge, c’e’ il rischio che il raccolto resti povero e che i prezzi schizzino ancora piu’ su, fino ai 700 euro per i pezzi piu’ pregiati. E c’e’ uno chef stellato, Ugo Alciati, figlio del celere Guido, “disposto a boicottare” il tartufo nel suo ristorante, la Tenuta Fontanafredda, se la quotazione tocchera’ nuovi record. “Ho paura – spiega – che il costo del tartufo aumentera’ ancora raggiungendo un prezzo tecnicamente assurdo. Gia’ qualche anno fa ne avevamo boicottato il consumo, perche’ ci sembra vergognoso un prezzo cosi’ alto, non puo’ aumentare di quattro volte”. La domanda di tartufi resta pero’ altissima e dietro l’angolo c’e’ il rischio delle truffe: “Ne vengono offerti di ‘taroccati’ cinesi ed altri sono di dubbia provenienza: il consumatore diffidi dei tartufi che costano troppo poco”. Qualunque sia il prezzo, la Fiera di Alba proseguira’ con il suo ricco carnet di eventi: tra questi la 2/a edizione dell’Alba Truffle Show, protagonisti gli chef del territorio, i ‘Foodies Moments’ con show cooking, laboratori e dibattiti. L’edizione 2015 della Fiera celebra il cane da tartufo, insostituibile compagno dei ‘trifulau’, come sono chiamati i cercatori.
