Nel nostro intestino ci sono dei microorganismi che danno l’impulso di una sorta di ”allarme sazietà” a fine pasto per dirci che è arrivato il momento di alzarsi da tavola
Quando abbiamo mangiato abbastanza da considerarci sazi, non è solo la nostra pancia a farcelo capire, ma anche i microrganismi che risiedono nel nostro intestino. Questi ultimi, infatti, danno l’impulso di una sorta di ”allarme sazietà” a fine pasto per dirci che è arrivato il momento di alzarsi da tavola. La scoperta è frutto di un ricerca di Serguei Fetissov dell’università di Rouen e INSERM in Francia che è da poco stata pubblicata sulla rivista specializzata Cell Metabolism. Fetissov ha scoperto che alcuni batteri della flora intestinale, più o meno 20 minuti dopo i pasti, rilasciano proteine che direttamente e indirettamente accendono nel cervello i neuroni deputati a regolare l’appetito e a farci sentire sazi. Gli esperti hanno individuato queste proteine batteriche nell’intestino e nel sangue e poi le hanno testate su dei ratti. Dai test è emerso che i roditori a stomaco vuoto che ricevono un’iniezione di queste proteine batteriche non mangiano anche se sono a digiuno, a riprova del fatto che tali molecole inducono senso di sazietà. Gli studiosi sono anche stati in grado di appurare come i segnali batterici della sazietà agiscono sia stimolando la produzione del peptide YY (ormone intestinale che serve appunto a dirci che siamo pieni), sia agendo direttamente sul cervello. Correlate recenti ricerche secondo cui la flora batterica intestinale ha un ruolo fondamentale nel regolare il peso corporeo e quando è alterata nella sua composizione microbica può portare all’obesità.
