Il tiramisù potrebbe diventare uno dei prodotti Igp o Dop del Veneto, Zaia: “Ce la faremo ma serve uno studio storico”

E' polemica sulla paternità del tiramisù, ma Luca Zaia ne è certo: il Veneto otterrà Igp o Dop per uno dei suoi prodotti storici, nato proprio in questa regione

“E’ legittimo che una comunità chieda di poter inserire un prodotto tipico nella lista delle Pat. Al suo interno ci sono piu di 8 mila prodotti e il Veneto ne ha 376. Io pero’ non la faro’ mai l’iscrizione del tiramisu’ li e chi me lo suggerisce non sa di cosa parla. In quella lista ci sono prodotti minori che caratterizzano magari una borgata o piccolo comunità. Noi stiamo lavorando da qualche anno per richiedere l’Igp o il Dop per il tiramisù”. Lo ha dichiarato il presidente della Regione Veneto, Luca Zaia, in merito alle ultime polemiche sulla paternità del dolce.

C’è un ‘dossier tiramisù’ curato dal Gabinetto del presidente per chiedere il riconoscimento Igp o Dop – ha aggiunto Zaia – e’ un iter lungo, con il radicchio rosso di Treviso ci ho messo anni. Ma penso ci siano gli estremi per accogliere la nostra richiesta. Serve uno studio storico importante, ora manca forse una dettagliata ricostruzione della tradizione orale. Non abbiamo dichiarazioni di guerra da fare ma non si utilizzi l’escamotage di questa lista per pensare di aver messo un primo presidietto, perché quella riguarda solo microproduzioni”.