Gli esperti sconsigliano di consumare burro e di sostituirlo nelle ricette con altri alimenti meno grassi e più salutari. Il burro comunemente venduto nei supermercati presenta infatti innumerevoli criticità: oli raffinati polinsaturi, calorie, conservanti e altri composti che non fanno bene alla salute dell’organismo.
Una soluzione decisamente più salutare potrebbe essere quella di preparare il burro in casa, così da consumare un prodotto di qualità senza incorrere in eventuali rischi per la salute.
Fare il burro in casa infatti significa assumere vitamine liposolubili quali A, D, E e K. Il burro, inoltre, possiede acido linoleico coniugato che secondo gli esperti previene il cancro e aiuta a perdere peso. Ovviamente pur preparando il burro fai-da-te bisogna prestare attenzione a non abusarne e a combinarlo con alimenti sani. Ecco allora la ricetta:
INGREDIENTI
1/4 di crema di latte o panna
La punta di un cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
- Versate la crema di latte in un pentolino abbastanza capiente dotato di tappo: il contenuto non deve superare la metà della sua capacità
- Con l’aiuto di uno sbattitore iniziate a frullare la panna energicamente per 10 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata: mentre frullate, noterete che un liquido di colore bianco si distaccherà dalla crema man mano che questa aumenta di consistenza. Questo liquido o siero non vi servirà per preparare il burro fatto in casa. Tuttavia, se desiderate, potete conservarlo per altre preparazioni
- Continuate a frullare con attenzione fino a quando la crema non avrà eliminato più siero possibile
- Una volta eliminato il siero, aggiungete un pizzico di sale e frullate per qualche altro minuto
- Quando la crema si sarà raddensata, eliminate tutto il siero residuo aiutandovi con un colino: ecco pronto il vostro burro salutare fatto in casa
- Una volta pronto, conservate il vostro burro in frigorifero; se conservato correttamente, può durare fino a un mese.
