Frutta, verdura e cereali biologici oltre a contenere meno pesticidi sono anche piu’ ricchi di sostanze antiossidanti, in alcuni casi anche del 69%. Lo afferma uno studio dell’universita’ di Newcastle pubblicato dal British Journal of Nutrition. I ricercatori hanno riesaminato 343 studi pubblicati sull’argomento, applicando dei metodi statistici per comparare i diversi risultati. Il risultato e’ stato che in media i prodotti biologici contengono il 17% in piu’ di antiossidanti, e per alcune classi questa cifra e’ ancora superiore. I flavanoni, ad esempio sono il 69% in piu’. Dal punto di vista dei pesticidi invece i livelli nelle verdure non biologiche e’ quattro volte superiore, ed e’ molto piu’ alto anche il livello di cadmio, un metallo tossico. ”Questo studio ha dimostrato che c’e’ una variazione nella composizione degli alimenti a seconda del metodo di coltivazione – spiega l’autore principale, Carlo Leifert – ora bisogna studiare l’effetto che puo’ avere passare a una dieta biologica. Alcuni di questi antiossidanti pero’ sono stati legati da studi scientifici a un minore rischio di tumori e altre malattie”.
