Dopo la raccolta si passa alla conservazione, la conserva è fatta in salamoia o essiccazione, questi i due metodi più favoriti dalla gente del luogo, il tutto si prepara per l’arrivo della stagione invernale.
In Russia la conservazione dei funghi è un arte che si tramanda di generazione in generazione.
Infatti è fondamentale conservarli per l’inverno, per gustarsi in seguito i tipici pasti caldi del luogo.
Ringraziamo il nostro corrispondente Giorgio Rotunno:
