Ideato un prodotto che aggiunto ai cibi consumati produce un effetto saziante, aiutando a mangiare meno. Resa nota sulla rivista Gut, l’idea e’ di scienziati dell’Imperial College di Londra e della University of Glasgow. I ricercatori hanno avuto l’idea di imitare – e potenziare artificialmente – il potere saziante delle fibre alimentari, presenti naturalmente in alcuni alimenti ma non in quantita’ sufficiente. Gli esperti hanno creato un composto artificiale a base di propionato, una sostanza con effetto saziante prodotta appunto nello stomaco dalla fermentazione delle fibre alimentari. Il composto artificiale a base di propionato e’ stato testato per 24 settimane su diversi campioni di individui, messo a confronto con normalissime fibre alimentari. Ai volontari, alcuni in sovrappeso, e’ stato chiesto di mangiare a sazieta’ ad un buffet. E’ emerso che coloro che avevano aggiunto polvere di questo composto saziante nei cibi consumati mangiavano mediamente il 14% in meno e presentavano maggiori concentrazioni di ormoni della sazieta’ nel loro sangue. Inoltre coloro che nelle 24 settimane avevano usato il composto saziante tendevano ad ingrassare di meno degli altri.
