Non è stata presa ancora un decisione sull’eventuale commercializzazione della cipolla senza lacrime
Le lacrime potrebbero diventare presto un ricordo del passato per lo chef che affetta le cipolle, grazie a una società giapponese che ha scoperto il modo di produrre una cipolla che non fa piangere. Gli scienziati hanno annunciato daver scoperto il modo di neutralizzare la produzione di una potente sostanza che viene sprigionata quando il coltello incide l’ortaggio, liberando composti urticanti che irritano gli occhi. House Foods Group ha annunciato di aver irradiato i bulbi con alcuni ioni che hanno drasticamente ridotto la presenza di un certo enzima che scatena la reazione. Un portavoce della società ha spiegato che non è stata presa ancora un decisione sull’eventuale commercializzazione della cipolla senza lacrime.
Nel 2013 i ricercatori di House Foods Group hanno vinto l’ Ig Nobel Prize, premio assegnato a risultati scientifici che gli organizzatori ritengono inavvertitamente ridicoli, per la scoperta del meccanismo biochimico che scatena le lacrime in chi affetta una cipolla.
