Le patate rappresentano in molti paesi un alimento base della dieta: ricco di carboidrati, si stima che se ne producono nel mondo circa 360 milioni di tonnellate. In testa alla classifica dei produttori c’è la Cina
La patata il cui nome scientifico è Solanum Tuberosum, è il tubero più coltivato nel mondo. Secondo i dati della Fao, si stima che nel mondo le coltivazioni del tubero ne producono migliaia di tonnellate. Rappresenta in molte culture alimentari, un alimento base per la dieta di molte popolazioni perchè ricco di carboidrati e dunque sostitutivo di pane e pasta, alimenti questi ultimi ben noti nella dieta mediterranea ma poco presenti, se non in modo occasionale, nelle tavole degli stranieri. Il primo produttore al mondo risulta essere la Cina. Come si può vedere nelle foto a corredo dell’ articolo, in Mongolia la coltivazione della patata è molto rilevante nell’economia agricola del paese. Proprio questo periodo coincide con il periodo della fioritura del tubero.