Lo Iarc ha rilevato la cancerosità della carne rossa soprattutto per il colon-retto, pancreas e prostata
L’associazione tra consumo di carne rossa e maggior rischio di insorgenza del cancro e’ stata osservata principalmente per il tumore del colon-retto, ma un’associazione si e’ rilevata anche per il cancro del pancreas e della prostata. Ad affermarlo e’ l’International Agency for Research on Cancer (IARC) dell’Organizzazione mondiale della Sanita’, che ha rilevato la cancerosita’ della carne rossa e di quella lavorata o trattata. Proprio quello al colon e’ il tumore a maggior insorgenza tra gli italiani.