Un menù natalizio classico rivisitato in chiave vegana. E’ questa la proposta della Lav per venire incontro ai più esigenti e attenti all’ambiente e alla salute
Dalla Lav arriva una proposta di Natale vegano, per celebrare la ricorrenza più sentita dell’anno con un menu “Merry Veg Xmas” a cura della food blogger ed esperta di cucina vegan, Felicia Sguazz. Per un menu natalizio “completamente cruelty-free, che gratifica il palato e rispetta gli animali e l’ambiente“. Ingredienti tradizionali, come la farina di mais e la farina di castagne vengonoabbinati a motivi esotici in risultati agrodolci, come nel Chutney di mele con crostini di mais. O, ancora, un piatto della gastronomia classica, il Risotto in viola, rivisitato con cavolo rosso e zenzero, abbinati a mele speziate. E poi il Seitan festoso o la Bavarese ai pistacchi. Per concludere, anche due dei dolci tradizionali: i Panettoncini all’arancio e il Panforte.
“Il Natale e le festività arrivano quest’anno a poca distanza dal termine della COP21 di Parigi, l’incontro al vertice che ha evidenziato il punto cruciale in cui ci troviamo per la salvezza del Pianeta e dei suoi abitanti – spiega Paola Segurini, responsabile settore Veg LAV -. l consumo di carne e di derivati animali rappresenta una delle maggiori fonti di emissione di gas serra e delle cause del riscaldamento globale. Ognuno di noi ha il potere, cambiando le proprie abitudini a tavola, di contribuire all’impegno comune per la sopravvivenza della Terra. Le ricorrenze di fine anno, momento di riunioni famigliari e di celebrazioni, rappresentano un’opportunità formidabile per adottare un comportamento consapevole ed empatico verso tutti gli esseri senzienti, senza rinunciare alla gioia del palato“.