Il guacamole è una salsa molto utilizzata nella cucina messicana, ma ormai quasi entrata nel nostro vocabolario alimentare comune. Al di là di tutte le sfiziose ricette che può accompagnare, utilizzandola come i nostri ketchup e maionese, avreste mai detto che è ricchissima di proprietà e sostanze benefiche? Effettivamente, basta dare uno sguardo agli ingredienti per capire che si tratta di una ricetta diet-friendly: avocado, pepe nero, succo di lime e sale rosa dell’Himalaya sono i quattro componenti della ricetta classica, che si può comunque arricchire nei modi più svariati.
Ma quali benefici potrà mai vantare il guacamole? Utilizzato principalmente per accompagnare le famosissime patatine di mais che prendono il nome di tortilla chips, le sue proprietà derivano soprattutto dall’ingrediente base, l’avocado, ma è anche il sale rosa a renderlo un condimento sano. Vediamo quindi di quali sostanze è ricco. Innanzitutto, il guacamole è un ottima fonte di vitamina K, ideale per favorire la produzione di piastrine e l’assorbimento del calcio contro l’osteoporosi, e di vitamina A, antiossidante e utile nel proteggere l’apparato visivo. La presenza dell’avocado favorisce poi la presenza di acido oleico, un acido grasso essenziale che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo LDL, favorendo la formazione di quello buono HDL.
Se non siete ancora del tutto convinti di voler servire il guacamole durante la vostra prossima cena, vi basterà sapere che, oltre a tutte le qualità che può vantare, è anche una salsa light, con le sue 30 circa calorie per porzione. Non c’è quindi alcun motivo per non preferirlo a salse più popolari come ketchup e maionese, soprattutto per l’apporto nutritivo che il condimento messicano fornisce rispetto alle sue sorelle più famose.