L’ananas è una pianta appartenente alla famiglia delle Bromeliacee che cresce spontaneamente nelle foreste tropicali e subtropicali del Sudamerica, chiamata dagli indigeni del luogo “nana”; nome poi trasformato dai Portoghesi in “ananaz”, tradotto in italiano “ananas”. Molte delle proprietà nutritive dei suoi frutti dolci e succosi sono dovute alla preziosa bromelina che aiuta il processo digestivo, è diuretica, contrastando ritenzione idrica e cellulite, è antinfiammatoria, antitumorale e anticoagulante, prevendo, ad esempio, trombi e placche da arteriosclerosi. L’ananas rende la pelle luminosa ed elastica, rallentando la formazione delle rughe; è ricco di vitamina C, necessaria per la sintesi del collagene, proteina principale della nostra struttura cellulare; contrasta stati influenzali e raffreddori, la degenerazione maculare legata all’età, gli effetti dannosi dei radicali liberi, riduce l’acido urico nel sangue.
Ma le proprietà benefiche non sono finite: l’ananas riduce l’ipertensione, stimola il metabolismo, aiutando a bruciare i grassi, pertanto è consigliato nelle diete dimagranti, decongestione, pertanto è efficace nel trattamento di irritazioni delle mucose, delle vie respiratorie, degli eccessi catarrali dovuti alle riniti. Inoltre, combatte la stitichezza, bloccando la diarrea grazie alle fibre, previene le malattie cardiache, riduce il dolore provocato da artriti, contusioni, ematomi, rafforza la salute delle ossa, previene la formazione della placca e delle malattie gengivali.
Consigli per l’acquisto. Dato che in apparenza gli ananas sembrano tutti uguali, il metodo più semplice per accertare il grado di maturità di un ananas è quello di provare a staccare una foglia nella sua parte centrale. Se il frutto è maturo, la foglia verrà via facilmente. Le foglie devono essere di un bel verde acceso, la scorza di un giallo-arancio con striature verdi (se la scorza è troppo verde vuol dire che l’ananas è ancora acerbo, mentre se sulla scorza notate macchie marroni, l’ananas è troppo maturo).Per essere maturo al punto giusto, l’ananas deve avere una consistenza piuttosto elastica, ossia né troppo dura, né troppo morbida ed emanare un buon profumo.Come consumarlo? Fresco nelle macedonie, nelle insalate, nei centrifugati; sciroppato, piastrato o alla griglia.
