I lupini sono i semi del Lupinus albus, pianta appartenente alla famiglia delle Leguminose. Energetici, possiedono una quantità di proteine paragonabile a quella della carne e superiore a quella delle uova (38 grammi ogni 100 di prodotto), tanto da essere considerati “la carne dei vegetariani”.
Rimineralizzanti, i lupini rafforzano il sistema immunitario, prevengono i danni da radicali liberi, mantengono perfetta la densità ossea e rafforzano i muscoli. Ricchi di fibre, facilitano il transito intestinale, prevengono la stipsi, donano un senso di sazietà e favoriscono la proliferazione e l’attività della flora intestinale probiotica.
Facili da digerire, prevengono l’ipertensione, riducono i livelli di colesterolo cattivo, prevengono il diabete di tipo 2 e contrastano l’insorgenza del tumore al colon. Consigliati nell’ambito di una dieta bilanciata, facilitano il dimagrimento e, grazie all’arginina, sono un toccasana nei casi di malattie cardiovascolari, aterosclerosi, infarti ed ictus, oltre a far bene alla pelle.
L’olio ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi, infatti, svolge un’azione antirughe, antiossidante e protettiva dalle radiazioni solari UV. La farina ricavata dai lupini, totalmente priva di glutine, è ideale per chi soffre di celiachia, mentre il latte, adatto agli intolleranti al lattosio, è sempre più spesso utilizzato in yogurt e gelati.
