Tutti ne parlano, molti seguono la dieta ‘gluten free’: eppure le diagnosi ufficiali di celiachia in Italia, secondo l’ultimo rapporto annuale del ministero della Salute riferito al 2015, è di quasi 183 mila persone, lo 0,30% della popolazione. Secondo gli esperti però, a livello mondiale la percentuale di celiaci è pari a circa l’1%, quindi, i malati “veri” di celiachia nel nostro Paese dovrebbero essere circa 600mila. Per quel che riguarda invece la “moda”, sono 6 milioni di italiani che evitano il glutine, stando ai dati dell’Associazione Italiana Celiachia. Marco Silano, esperto dell’Istituto Superiore di Sanita’, ammonisce sulla “pericolosita’ della moda del glutine dannoso per tutti, per la quale si e’ arrivati addirittura a coniare il termine glutenfobia“.
I sintomi della celiachia “vera” possono essere comuni con moltissime altre patologie: ad esempio disturbi intestinali, stomatiti, stanchezza cronica, anemia. Ecco perché circa 5 milioni e mezzo di italiani si ritengono celiaci senza esserlo.
“Il glutine – spiega il ministero della Salute – non va mai escluso dalla dieta senza aver effettuato prima gli accertamenti per la Celiachia. Questo comportamento, infatti, preclude una corretta diagnosi“, in quanto “il paziente che sospende il glutine dalla dieta presentera’ un miglioramento clinico che lo portera’ a non voler piu’ reintrodurre questo complesso proteico“, quindi gli accertamenti sulla Celiachia risulteranno comunque negativi.