Tutte le mattine sono 8 milioni gli italiani che saltano la colazione e quasi metà si limita a ingoiare un cornetto innaffiato di un cappuccino in meno di 10 minuti. La prima colazione, si sa, è il pasto più importante della giornata in quanto, se fatta correttamente, apporta la giusta forza e vitalità per affrontare la lunga e impegnativa giornata che ci aspetta. Moltissimi studi, d’altronde, hanno sottolineato che saltarla comporta difficoltà di concentrazione, sbalzi insulinici, problemi di controllo del peso corporeo, oltre a farci avvertire più fame durante il giorno, a farci abbuffare a pranzo e a peggiorare la digestione e la sonnolenza, togliendoci concentrazione. La notte, poi, è il periodo di digiuno più lungo della giornata quindi senza colazione ci porteremmo dietro un forte disidratazione e un calo di zuccheri che deve essere necessariamente reintegrato appena alzati dal letto.
Per una colazione più sana, occorre adottare alcuni semplici accorgimenti: consumatela tutti i giorni, quindi con regolarità, fate in modo che sia varia quindi non uguale al giorno precedente, e piacevole, ossia un momento di convivialità , un rito da condividere con chi amate, in un ambiente accogliente, dedicandovi il giusto tempo, dai dieci minuti alla mezzora dei giorni festivi.
Cosa mangiare per una prima colazione perfetta?Latte ricco di proteine e calcio ( va bene anche di riso, soia, avena, a seconda dei gusti); yogurt bianco e magro che apporta fermenti lattici vivi, utili alla flora batterica intestinale, frutta fresca o spremuta, ricca di fibre e vitamine, fonti di carboidrati complessi come i fiocchi di cereali, una fetta di pane integrale o le fette biscottate; una tazza di caffè o tè per affrontare con sprint la giornata. Al bando cornetti, biscotti e altri prodotti raffinati d’origine industriale.
