Un alimento che non può proprio mancare durante le feste natalizie è la frutta secca, ricca di innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo. La frutta secca è energetica, nutriente, facile da digerire, ricca di sali minerali, sostanze antiossidanti e tanto altro.
E’ molto amata sotto le feste, durante l’inverno è frequente consumarla dopo i pasti principali. La frutta secca è un’ottima fonte di sali minerali come calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro. L’ideale sarebbe consumarla a colazione, abbinandola con lo yogurt e con della frutta fresca, oppure in alternativa come snack di metà mattinata. A causa dell’elevato contenuto in grassi, la frutta secca può essere consumata in quantità limitata, in genere sono consigliati dai 15 ai 30 g di frutta secca al giorno, che equivalgono ad un pugno di una mano. Ma, ovviamente si tratta di grassi vegetali, ricchi di acidi grassi essenziali della serie omega 3 e omega 6. Il giusto equilibrio di questi acidi grassi, agiscono sul metabolismo del colesterolo e regolano gli stati di infiammazione dell’organismo, diventando cosi alimenti utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Sicuramente a natale la frutta secca che più viene consigliata sono:
Noci: che sono fonti essenziali di Omega 3, proteggono contro le malattie cardiache e le patologie infiammatorie e non. Contengono acido ellagico, un antiossidante benefico per il sistema immunitario che sembra avere proprietà anti cancerogene. Infine, sono una fonte preziosa di sali minerali quali magnesio, calcio, potassio e vitamina E;
Mandorle: sono una fonte eccellente di proteine e grassi monoinsaturi. Aiutano a controllare gli zuccheri nel sangue evitando picchi glicemici e sono ricche di sostanze antiossidanti e minerali come calcio, magnesio e fosforo. Inoltre, è stato dimostrato che chi mangia regolarmente mandorle ha livelli di colesterolo più bassi della media;
Pistacchi: anche i pistacchi sono un ottimo alimento in quanto riescono a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL), aumentando, contemporaneamente, la percentuale di colesterolo buono (HDL). Contengono sali minerali tra cui il ferro, vitamine, soprattutto del gruppo B ed E, e antiossidanti che contrastano i radicali liberi.
Arachidi: sono una buona fonte di proteine vegetali, contengono infatti molti amminoacidi, ma contengono anche sali minerali in particolare magnesio, potassio, zinco, fosforo, manganese e rame, vitamine,soprattutto vitamina E, fibre e grassi buoni. E’ un alimento particolarmente ricco di antiossidanti, che riducono il rischio di ammalarsi di diverse patologie. Un eccessivo di questi prodotti aumenta però la probabilità di sviluppare ipertensione e il rischio cardiovascolare, per l’elevato contenuto di sale.