La variante del tiramisù con le fette di pandoro, al posto dei classici savoiardi, è perfetta per le festività natalizie. Un dolce molto apprezzato sia dagli adulti che dai bambini, una ricetta perfetta per riutilizzare gli avanzi del pandoro durante o dopo le feste natalizie, portando sulla tavola un dolce sfizioso e dal gusto delicato. Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del Tiramisù sono:
- pandoro a fette
- 2 uova
- 300 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di caffè moka in tazza
- di croccante di mandorle
- 2 cucchiaini di brandy
- 40 g di cioccolato fondente
- sale q.b
Per la preparazione occorre: Prepara la crema, separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone freddo, il brandy e mescola. Monta gli albumi, sbatti sempre con la frusta elettrica gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamali delicatamente alla crema di mascarpone. Fai gli strati, metti le fette di pandoro sul fondo di una pirofila, bagna con metà del caffè e prosegui con uno strato della crema preparata. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Spezzetta il croccante e distribuiscilo lungo i bordi del tiramisù. Metti il cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi e distribuiscili sulla superficie del dolce. Fai raffreddare mettendo la pirofila in frigo per circa due ore e servi. Decora il dolce guarnendolo con alcune stelline ricavate da una fetta di pandoro.