Condimento noto e apprezzato in tutto il mondo, fondamentale nella dieta mediterranea, l’olio extravergine d’oliva è uno scrigno di virtù benefiche. Esso riduce la pressione arteriosa e il rischio di infarto cardiaco; previene osteoporosi e artrite reumatoide, riduce il rischio di diabete tipo 2, aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. L’olio d’oliva contrasta l’Alzheimer, pulisce l’apparato digestivo, migliorando la motilità intestinale e prevenendo la stitichezza. Ideale per i bambini, contribuisce alla formazione delle ossa, al processo di mielinizzazione del cervello e all’accrescimento; rafforza il sistema immunitario; migliora la memoria visiva e la capacità verbale. Ma non è tutto. Esso preserva la salute delle ossa, proteggendole da osteoporosi e decalcificazione e, di conseguenza, dai disturbi che ne possono derivare, come per esempio le fratture ossee.
L’olio d’oliva aiuta a perdere peso, donando una sensazione di sazietà; esercita un’azione antinfiammatoria che potrebbe aiutare a ridurre il dolore articolare e muscolare; grazie al suo contenuto di acido oleico, antiossidanti, flavonoidi, polifenoli e squalene, avrebbe, secondo numerosi studi, proprietà antitumorali, contrastando gli effetti nocivi dei radicali liberi. L’olio d’oliva, inoltre, favorisce l’attivazione del flusso biliare, lo svuotamento della cistifellea e previene l’insorgenza della calcolosi biliare, contrasta l’esofagite da reflusso, è consigliato in gravidanza per combattere il diabete gestazionale, è un ottimo rimedio naturale contro il diabete gestazionale. L’oro verde delle nostre tavole, la cui storia si perde nei secoli, coinvolgendo spazi, popoli, culture differenti, segnando tradizioni ed economie di diverse comunità, è preziosissimo, oltre che per la nostra salute psico-fisica, anche la nostra bellezza contrastando l’invecchiamento cutaneo, la secchezza e la disidratazione della pelle, fortificando le unghie e donando lucentezza ai capelli.
