Ortaggi tipici della primavera, gli agretti, così come molti altri tipi di verdure e ortaggi, sono conosciuti, nelle varie regioni d’Italia, con nomi tipici locali: ad esempio come barba di frate, forse perché la evocano, così lunghi, affusolati e raccolti a mazzetti; oltre che come senape nei monaci, lischi o roscano. Scientificamente noti come Salsola kali, appartenenti alla famiglia delle Chenopodiaceae, vantano tante preziose virtù benefiche: rimineralizzanti e vitaminici, contengono pochissime calorie (17 per 100 grammi) per cui possono essere tranquillamente consumati in diete ipocaloriche e dai diabetici, oltre che dai celiaci, essendo privi di glutine.Costituiti per la maggior parte di acqua, sono diuretici, depurativi, eliminano scorie e tossine in eccesso, rappresentano un ottimo aiuto contro la cellulite e la ritenzione idrica.
