La salute dei denti passa soprattutto per gli alimenti. Ce ne sono alcuni che ci aiutano a mantenerli sani e a proteggerli dalla carie. Si tratta dei cosiddetti alimenti anticariogeni, ovvero che aiutano a contrastare l’insorgenza della carie. Di questi fanno parte tutti tutti quei cibi che richiedono una masticazione più robusta, durante la quale ‘puliscono’, disinfettano e massaggiano denti e gengive; quelli che contengono minerali preziosi per la salute dello smalto, come calcio e fluoro; quelli che favoriscono la crescita di batteri benefici nel cavo orale; quelli non sono appiccicosi; quelli non acidi; quelli che hanno un contenuto di zuccheri nullo o quasi.
Nello specifico ecco quali sono i più noti alimenti anticariogini:
- Frutta fresca poco acida e non zuccherina, soprattutto pere e mele con buccia;
- Frutta secca a guscio;
- Verdure crude, in particolare quelle fibrose come carote, lattuga, finocchi, peperoni, ecc.;
- Formaggi stagionati, latte e latticini;
- Acqua e bevande non zuccherate e alcaline;
- Alimenti ad alta consistenza.
Persino i chewing-gum senza zucchero possono essere considerati anticariogeni. Lo xilitolo, infatti, è rinfrescante e dolcificante, ma non non è soggetto agli attacchi dei batteri della placca. Masticare chewing-gum, inoltre, stimola la produzione di saliva, la quale favorisce la detersione e la rimozione dalle superfici dentali dei residui alimentari, oltre a disinfettare. Gli alimenti anticariogeni dovrebbero essere consumati a fine pasto e come spuntini, oppure abbinati a cibi cariogeni (appicicosi, acidi, ricchi di zuccheri ecc.) per ridurne i danni e gli effetti negativi.