Spopola negli USA l’uva al gusto di zucchero filato

Spopola negli Stati Uniti l’uva al gusto di zucchero filato: sul mercato dilagano le varietà che ricordano più i dolci che la frutta.
La moda è stata lanciata nel 2012, ma negli ultimi mesi – riporta il Wall Street Journal – ha conquistato anche il web.
L’uva di zucchero filato è comparsa nei negozi ortofrutticoli statunitensi circa 7 anni fa, dando vita a una sorta di rivoluzione: subito dopo i produttori hanno iniziato a cercare altre varietà con gusti “fuori dalla norma”.
In precedenza esistevano principalmente 3 versioni di uva verde, rossa e nera, varietà che hanno quello che i produttori del settore chiamano un gusto “dolce neutro“. Lo scorso anno i coltivatori di uva in California hanno prodotto 93 varietà rispetto alle 75 del 2010.
Le nuove varietà di uva sono prodotte attraverso tecniche orticole tradizionali e da piante da riproduzione per evidenziare alcune qualità, come la consistenza o il sapore.