Una dieta che abbassa il consumo di zuccheri potrebbe contribuire a rallentare il processo di invecchiamento, secondo uno studio innovativo pubblicato sulla rivista Jama Network Open. Questa ricerca, condotta presso l’Università di San Francisco, ha rivelato che una riduzione di soli 10 grammi di zucchero al giorno potrebbe equivalere a un “ringiovanimento” di circa 2,4 mesi.
La dieta anti-invecchiamento
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti consiglia di non superare i 50 grammi di zucchero aggiunto al giorno. Lo studio ha esaminato come diverse abitudini alimentari influenzino l’età biologica di un individuo, utilizzando un test biochimico per stimare la salute cellulare. I risultati hanno mostrato che le persone con diete ricche di vitamine (A, C, B12, E), minerali essenziali (acido folico, selenio, magnesio), fibre alimentari e isoflavoni, e con un basso consumo di zuccheri aggiunti, mostravano segni di un corpo più giovane.
Ogni incremento nel consumo di zucchero aggiunto è stato associato a un aumento dell’età biologica, dimostrando per la prima volta un legame diretto tra zucchero e invecchiamento cellulare. “Lo studio approfondisce la nostra comprensione del perché lo zucchero sia così dannoso per la salute,” afferma Elissa Epel, co-autrice senior dello studio. “Sapevamo che alti livelli di zuccheri aggiunti sono collegati a un peggioramento della salute metabolica e a malattie precoci, forse più di qualsiasi altro fattore alimentare. Ora sappiamo che l’invecchiamento accelerato delle cellule è alla base di questa relazione, e questo è probabilmente uno dei tanti modi in cui un eccessivo consumo di zucchero limita una longevità sana.”
Barbara Laraia, co-autrice senior della UC Berkeley, sottolinea: “Dato che i pattern di invecchiamento cellulare sembrano essere reversibili, potrebbe essere che eliminare 10 grammi di zucchero aggiunto al giorno sia come riavvolgere l’orologio biologico di 2,4 mesi, se la diminuzione del consumo è mantenuta nel tempo.” Laraia aggiunge: “Concentrarsi su alimenti ricchi di nutrienti chiave e poveri di zucchero aggiunto potrebbe essere un nuovo modo per motivare le persone a mangiare bene per vivere più a lungo.“