Il caffè entra sempre più al centro della ricerca scientifica internazionale. Un alimento consumato ogni giorno da milioni di persone in tutto il mondo, ma ancora ricco di aspetti da approfondire, sarà protagonista della prima edizione di Science Driven Coffee Cup, la conferenza scientifica internazionale dedicata alle nuove frontiere della conoscenza sul caffè, in programma il 19 e 20 novembre 2026 presso il Campus Simonelli Group di Belforte del Chienti. L’iniziativa nasce dal Research & Innovation Coffee Hub (RICH), il centro di ricerca fondato da Simonelli Group in collaborazione con l’Università di Camerino, con l’obiettivo di creare un punto di incontro tra il mondo accademico, la ricerca applicata e l’industria del caffè. La conferenza porterà in Italia ricercatori, accademici e professionisti provenienti da diversi Paesi, chiamati a confrontarsi sulle più recenti scoperte scientifiche legate a una delle bevande più studiate al mondo.
Il caffè al centro della ricerca tra neuroscienze, nutrizione e innovazione
Negli ultimi anni il caffè è diventato un vero e proprio laboratorio di ricerca interdisciplinare. Gli studi condotti attraverso neuroscienze, nutrizione, biologia, data science e consumer research stanno contribuendo a ridefinire la conoscenza sugli effetti della bevanda, sulle sue proprietà e sul suo ruolo nella vita quotidiana. La Science Driven Coffee Cup nasce proprio con l’obiettivo di approfondire queste nuove prospettive, offrendo uno spazio internazionale nel quale condividere risultati scientifici e nuove metodologie di studio. Durante l’evento saranno affrontati temi che spaziano dalla chimica del caffè alle scienze sensoriali, dalle ricerche sul funzionamento del cervello e sulla percezione del gusto fino agli sviluppi tecnologici e all’analisi dei comportamenti dei consumatori. Un approccio multidisciplinare che punta a raccontare il caffè non soltanto come prodotto alimentare, ma come fenomeno complesso nel quale si intrecciano scienza, innovazione e cultura.
Simonelli Group: “creare un luogo di incontro tra chi produce conoscenza e chi la rende accessibile alla società”
La conferenza rappresenta un momento centrale nel percorso del Research & Innovation Coffee Hub, realtà nata per promuovere la ricerca applicata nel settore del caffè e favorire il dialogo tra università e imprese. “Con Science Driven Coffee Cup vogliamo creare un luogo di incontro tra chi produce conoscenza e chi la rende accessibile alla società”, afferma Marco Feliziani, CEO di Simonelli Group. “Il nostro obiettivo è favorire il dialogo tra ricerca e industria e contribuire a costruire una cultura del caffè sempre più fondata su evidenze scientifiche”. Le parole del CEO sottolineano il ruolo strategico della collaborazione tra il mondo della ricerca e quello produttivo, con l’obiettivo di trasformare le scoperte scientifiche in strumenti concreti per lo sviluppo del settore.
Università e impresa insieme per trasferire la ricerca alla società
Il progetto conferma anche il ruolo dell’Università di Camerino nel promuovere il rapporto tra ricerca, innovazione e mondo produttivo. “Una delle mission nelle quali UNICAM crede e investe con convinzione è quella di sostenere il dialogo tra Università e impresa affinché i risultati della ricerca possano essere condivisi e trasferiti per creare opportunità di sviluppo”, afferma Graziano Leoni, Rettore dell’Università di Camerino. “La collaborazione con Simonelli Group, il RICH ed ora Science Driven Coffee Cup testimoniano concretamente questo impegno”. La partnership tra UNICAM, Simonelli Group e il Research & Innovation Coffee Hub rappresenta quindi un esempio di collaborazione tra istituzioni accademiche e aziende impegnate nello sviluppo di nuove conoscenze e soluzioni innovative.
Dieci anni di Research & Innovation Coffee Hub: un anniversario dedicato al futuro del caffè
L’edizione inaugurale di Science Driven Coffee Cup assume un valore particolare anche perché coincide con il decimo anniversario del Research & Innovation Coffee Hub, considerato un punto di riferimento internazionale per la ricerca applicata nel settore del caffè. Un traguardo che arriva in un momento in cui il settore sta vivendo una fase di profonda trasformazione, caratterizzata dall’integrazione tra competenze scientifiche, tecnologie avanzate e nuove esigenze dei consumatori. La conferenza di Belforte del Chienti vuole così rappresentare un momento di confronto globale sulle evoluzioni future del comparto, mettendo in relazione esperienze e competenze provenienti da ambiti diversi.
Come partecipare alla conferenza internazionale sul caffè
La Science Driven Coffee Cup si svolgerà il 19 e 20 novembre 2026 presso il Campus Simonelli Group di Belforte del Chienti. Per partecipare all’evento è necessario effettuare l’iscrizione attraverso il sito ufficiale della conferenza: https://sdcc.unicam.it/. L’appuntamento si propone come un’occasione unica per conoscere direttamente le ricerche che stanno alimentando il dibattito internazionale sul futuro del caffè, mettendo in dialogo scienza, industria e innovazione.