Clima: lo Champignon è utile anche contro il riscaldamento globale!

L’Agaricus biscorus, meglio noto come “champignon”, è uno dei funghi più apprezzati in cucina, ma potrebbe rivelarsi prezioso anche nella lotta contro il riscaldamento globale, come si legge in uno studio pubblicato dalla rivista scientifica Proceedings of the National Academy of Sciences. Come spiega il sito di Science Daily infatti i ricercatori hanno decifrato il genoma del fungo, e in particolare hanno scoperto quali geni sono coinvolti nei processi di decadimento di foglie e legno, potenzialmente utili nella gestione del carbonio contenuto nelle foreste. Agaricus si è infatti adattato perfettamente (in natura, quando non coltivato a scopi alimentari) a terreni ricchi di humus grazie a degli enzimi detti “perossidasi”, già utilizzati nelle bioraffinerie per degradare residui vegetali ricchi di lignite: il loro uso potrebbe fornire nuovi metodi per la cattura del carbonio contenuto nel terreno.