Salute: individuati i 10 odori di base percepiti dall’olfatto umano, partendo da 144 sostanze chimiche odorose

I ricercatori del Bates College e della University of Pittsburgh, in  uno studio pubblicato oggi su PlosOne, hanno individuato per la prima volta i 10 odori di base percepiti dall’olfatto umano che, mescolandosi fra loro, fanno infinite nuances di profumi e aromi: da quelli fragranti e fruttati, dolci e pungenti, fino all’odore “cadaverico”.  Gli studiosi,  partendo da 144 sostanze chimiche odorose e utilizzando  sofisticati calcoli statistici, hanno selezionato le 10 alla base di tutto: fragranti, legno/resinose, fruttate, chimiche, menta/menta piperita, dolci, popcorn, limone, pungenti e cadaveriche. Fra queste ci sono 7 picchi particolari: dal fragrante al profumato al ‘leggero’, dal fiorito al dolce, dall’aromatico all’odore di rosa. I ricercatori concludono: “Predire come un composto chimico diventi odore è una cosa che nessuno è riuscito a fare e che, ovviamente, inseguono e vorrebbero capire le industrie della profumeria e degli aromi”.