Un piatto di legumi al giorno aiuta a tenere a bada il colesterolo cattivo e quindi a ridurre in misura considerevole il rischio cardiovascolare. Lo rivela uno studio condotto da John Sievenpiper del St. Michael’s Hospital a Toronto e pubblicato sul Canadian Medical Association Journal. La ricerca ha coinvolto in tutto 1037 individui e sono state considerate le principali tipologie di legumi (fagioli, piselli, ceci, lenticchie). Gli esperti hanno incrociato i dati sul consumo individuale di legumi (cibo a basso indice glicemico, cioe’ che rilascia zuccheri nel sangue molto lentamente, quindi e’ ottimo per evitare picchi glicemici), con i dati relativi al colesterolo cattivo ed hanno stimato che mangiandone una porzione al di’ (pari a circa 130 grammi) il colesterolo cattivo si riduce del 5%. Secondo gli esperti a questa riduzione corrisponde una analoga riduzione di circa il 5-6% del rischio cardiovascolare.
Salute: un piatto di legumi al giorno riduce il colesterolo cattivo
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