Salute: il caffè contribuisce alla corretta idratazione

MeteoWeb

TAZZA CHICCHI CAFFE' OK - CopiaContrariamente a quanto pensato finora, il consumo moderato di caffe’ contribuisce a una corretta idratazione. A sfatare il falso mito, secondo cui questa bevanda causa disidratazione, e’ stata una ricerca della Facolta’ di Sport e Scienze Motorie dell’Universita’ di Birmingham (GB), pubblicata sulla rivista Plos One. Si tratta del primo studio che ha cercato di valutare gli effetti di un consumo moderato di caffe’ e a confrontarli con quelli di uguali volumi di acqua. “La nostra ricerca – ha spiegato Sophie Killer, ricercatrice e principale autrice dello studio – mira a stabilire gli effetti di un regolare consumo di caffe’ nello stato di idratazione dell’organismo, nell’ambito di un normale stile di vita; abbiamo indagato questo perche’, nonostante la mancanza di prove scientifiche, e’ convinzione diffusa che il consumo di caffe’ possa causare la disidratazione”. Su un campione di bevitori abituali di caffe’, Killer e colleghi hanno misurato e confrontato gli effetti del consumo moderato di caffe’ nero rispetto a uguali volumi d’acqua sul bilancio idrico e sullo stato di idratazione. Cinquanta partecipanti di sesso maschile sono stati divisi in due gruppi e testati in due fasi. Nella prima, e’ stato richiesto, a un gruppo, di bere quattro tazze al giorno (200 ml) di caffe’ nero e, all’altro, di bere acqua per tre giorni e, nella seconda fase, viceversa. Le due fasi sono state separate da un periodo di “wash out” di dieci giorni. Dal processo di controllo sono stati esclusi soggetti femminili a causa di possibili fluttuazioni dell’equilibrio dei fluidi derivanti dai cicli mestruali. Lo stato di idratazione e’ stato valutato dai ricercatori sulla base di consolidati criteri di idratazione, tra i quali massa corporea, acqua corporea totale, analisi del sangue e delle urine. Tra i due gruppi non sono state riscontrate differenze significative relative allo stato di idratazione ne’ al volume e alla concentrazione delle urine, nelle 24 ore. “Abbiamo riscontrato che il consumo moderato di caffe’ – quattro tazze al giorno, in maschi abituali bevitori di caffe’ – non ha portato a differenze significative, tra una vasta gamma di indicatori di idratazione, rispetto al consumo di uguali quantita’ di acqua”, ha affermato Killer. “Concludiamo che i consigli forniti nel campo della sanita’ pubblica, per quanto riguarda il caffe’ e la disidratazione, debbano essere aggiornati riflettendo su questi risultati”, ha aggiunto.