Tecnologia: nuovo test rapido per rilevare le micotossine nei cereali

Realizzato un kit di analisi rapido in grado di rivoluzionare il modo con cui verificare la presenza di micotossine nei cereali. E’ il risultato di tre anni di ricerca e test di Tecna, la societa’ dell’Area Science Park di Trieste specializzata nella diagnostica alimentare. Il kit si chiama “Smart Strip DON”, pronto per essere lanciato sul mercato, ed e’ in grado di effettuare in modo rapido e accurato l’analisi quantitativa del deossinivalenolo nel frumento, nel mais e nel grano duro. Il test e’ basato su tecnologia “lateral flow”. Questa tecnologia e’ in uso da molti anni in diagnostica clinica, si pensi al comunissimo test di gravidanza, e ora e’ stata sviluppata al punto da essere affidabile anche nel campo alimentare. Chiunque, hanno spiegato gli sviluppatori, e’ in grado di farne uso, senza passare dal laboratorio: con Smart Strip DON e’ sufficiente far gocciolare l’estratto di cereale sulla strip e attendere che il liquido muova verso lo spazio di reazione. Dopo pochi minuti una prima linea colorata conferma la validita’ del test mentre una seconda evidenzia la concentrazione di micotossina nel campione. Grazie a un apposito lettore portatile si va infine a misurare l’intensita’ del colore sviluppato, ottenendo in modo preciso e attendibile il dato in concentrazione. Due sono i possibili strumenti di lettura dei risultati del kit: uno piccolo scanner, particolarmente economico, da collegare al proprio PC, realizzato al fine di ospitare sino a cinque test contemporaneamente, e, in alternativa, uno smartphone opportunamente modificato che non necessita di alimentazione ne’ di collegamento al computer, ingegnerizzato per alloggiare in un apposito cassetto due test contemporaneamente. L’unione di Smart Strip DON e uno dei due lettori proposti consente all’operatore di determinare la concentrazione di deossinivalenolo in mais, frumento tenero e grano duro nel range 0,25 – 12,5 ppm, in conformita’ ai limiti di legge internazionali. I risultati si ottengono in soli 10 minuti ma per un’analisi ancora piu’ rapida e’ possibile pre-acquisire con lo smartphone un risultato qualitativo a soli 3 minuti dall’inizio del test e sapere quindi subito se il cereale contiene piu’ o meno di 0,5 ppm di deossinivalenolo. Una marcia in piu’ per accelerare l’accettazione di una merce da parte di centri di stoccaggio ma anche uno strumento di controllo molto utile a molini, mangimifici, essiccatoi. “Si tratta di stabilimenti dove – ha detto Maurizio Paleologo, presidente di Tecna – senza test cosi’ semplici i controlli a volte sono sporadici, affidati a laboratori esterni, quindi, purtroppo, di valore piu’ formale che sostanziale”.