Salute: la farina integrale un’alleata contro il diabete

Esistono molte buone ragioni per inserire nel menù i prodotti a base di farine integrali, ma ora dal meeting dell’American Diabetes Association ne arriva un’altra: il loro consumo è un alleato contro il diabete. Lo dimostra un piccolo studio presentato oggi a San Francisco da un team internazionale di ricercatori. Gli studiosi, svizzeri, americani e svedesi, hanno confrontato una dieta a base di farine raffinate con una centrata sulle farine integrali in 14 soggetti prediabetici e in forte sovrappeso. Così hanno visto che il menù ‘integrale’ migliora il metabolismo del glucosio, l’insulinoresistenza, il modo in cui l’organismo utilizza i carboidrati per ottenere energia e la funzione delle beta cellule. Insomma, secondo gli autori mangiare farine integrali riduce il glucosio nel sangue e dovrebbe essere una delle strategie per prevenire o trattare il diabete.