Salute: meglio non saltare mai la pausa pranzo, serve a staccare la spina

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ufficio“La pausa pranzo e’ importantissima e non va saltata, non solo perche’ si andrebbe incontro a un calo di zuccheri che di fatto ridurrebbe l’efficienza sul lavoro, ma anche perche’ serve a staccare la spina”. Lo afferma il nutrizionista Pietro Antonio Migliaccio, nel sottolineare che “noi italiani culturalmente e geneticamente abbiamo bisogno della pausa pranzo, a differenza di altri popoli come gli anglosassoni dove si fa un’abbondantissima colazione e, quindi, la pausa pranzo diviene meno importante”. “Bisogna tener conto delle esigenze organiche dell’individuo – aggiunge MIgliaccio – perche’ abbiamo bisogno di un apporto energetico adeguato per il cervello e di quelle psicologiche perche’ il cibo e’ gratificazione e la pausa pranzo serve a staccare la spina. Qualche consiglio per chi sceglie di consumarla in ufficio? Rilassarsi, masticare con calma, concentrarsi sull’atto del mangiare. No al pranzo davanti al computer o a mangiare camminando e stando in piedi. Sarebbe preferibile inoltre cambiare scrivania e consumare il pasto insieme a un collega, apparecchiando la tavola come se si fosse a casa. Optare per cotture semplici e che permettono di limitare i condimenti (griglia, forno, vapore), preparazioni leggere, ingredienti freschi e di qualita’, cercando di variare ogni giorno il piu’ possibile. Vanno privilegiati i piatti unici con prevalenza di farinacei (riso, pasta, patate) e verdure, eventualmente piccole porzioni di carne o pesce o uova”. “La pasta – commentano dall’Aidepi, l’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane – e’ un alimento alla portata di tutti, gustoso e saziante. Con i diversi formati in commercio e i condimenti giusti siamo sicuri di fare un pasto sempre diverso, nutrizionalmente completo e appagante”.