Estate, alimentazione: gli esperti consigliano di “evitare le diete drastiche”

In estate la “prova costume” non e’ l’unica sfida da affrontare: le temperature piu’ alte, l’aumento dell’umidita’ e l’intensa radiazione solare possono mettere a dura prova l’organismo. Per questo l’Associazione Italiana dei Gastroenterologi ed endoscopisti Ospedalieri (AIGO) ha stilato un decalogo con le buone regole per prendersi cura di tutto l’organismo e dell’apparato digerente durante la bella stagione. “Con l’arrivo dell’estate, e’ fondamentale – spiega Antonio Balzano, presidente dell’Associazione – alimentarsi in maniera adeguata per ridurre al minimo disagi al nostro organismo e favorire una corretta digestione. In questa stagione il nostro corpo, non dovendo contrastare il freddo legato alle piu’ basse temperature ambientali, necessita di minori calorie, mentre al contrario per la perdita di liquidi, in gran parte col sudore, ha bisogno di maggior quantita’ di sali minerali ed acqua”. Il decalogo stilato dai gastroenterologi inizia con l’invito a ridurre i cibi ad alto contenuto calorico come grassi, zuccheri e carni rosse. E poi: privilegiare quelli con maggiore contenuto di sali minerali quali verdure di tutti i tipi e frutta fresca di stagione. Anche cucinare in maniera adatta alla stagione e’ importante: e’ utile evitare cotture elaborate con presenza, per esempio, di panna o burro e le fritture. Fondamentale anche privilegiare cibi crudi come le insalate miste di verdure ed evitare cibi la cui conservazione (congelati o surgelati) non sia corretta: la contaminazione batterica e’ sempre in agguato. Meglio poi preferire il pesce alla carne: e’ molto piu’ digeribile, soprattutto se lesso o alla brace. Se e’ meglio limitare il consumo di succhi di frutta industriali e bibite gassate, che contengono quasi tutte additivi per la conservazione, talvolta coloranti e soprattutto una gran quantita’ di zuccheri, bisogna fare attenzione anche ai frullati: anche se di frutta, contengono abbondanti quantita’ di zuccheri e una grandissima quantita’ di aria. Rimane poi sempre valido il consiglio di bere almeno 1,5 litri d’acqua al giorno: non contiene calorie ed e’ l’unico vero rimedio alla sete, mentre e’ consigliato evitare alcoolici e superalcolici: sono ipercalorici e aumentano il senso di calore e la sudorazione. Per star bene “e’ importante evitare diete dimagranti drastiche – ricorda Gioacchino Leandro, presidente eletto dell’Associazione) – sfuggire il mito collettivo della ‘prova-costume’. L’alimentazione deve essere bilanciata: ogni pasto deve contenere carboidrati, proteine, fibre e vitamine e pochi grassi, soprattutto quelli saturi”. Per perdere qualche chilo meglio fare “un’attivita’ fisica regolare (almeno 3-5 volte alla settimana) di intensita’ moderata (camminata veloce, bicicletta, nuoto) per almeno 30-60 minuti”.