Salute: boom di quinoa in USA, da sconosciuta a “superfood”

Per decenni dimenticata dai consumatori, la quinoa sta vivendo un importante momento di popolarità negli Stati Uniti, come riporta il Wall Street Journal. Pianta erbacea proveniente dal Sud America (in particolare dalle Ande), appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, la quinoa è passata dall`essere un alimento noto solo a pochi estimatori a un prodotto presente ovunque e non solo nei negozi di alimenti biologici o equo-solidali. Ancient Harvest, che vende prodotti a base di quinoa da oltre trent`anni, ha dichiarato che le proprie vendite sono raddoppiate nell`ultimo anno. Oggi sono disponibili numerosissime varietà di pasta e cereali a base di questa pianta. Le importazioni di quinoa negli Stati Uniti sono esplose passando dalle 700.000 tonnellate del 2007 ai sette milioni di tonnellate del 2013. Il successo della quinoa “è un perfetto incrocio di mode”, ha detto al giornale americano Jennifer Baum, presidente di Bullfrog + Baum, un marchio alimentare. La pianta fa parte di una ristretta elite di cibi, che include per esempio l`avocado e i mirtilli, definiti dagli americani come “superfood”, ossia in possesso di straordinarie proprietà nutritive. Nel caso della quinoa, essa contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali, contiene grassi in prevalenza insaturi e in più, non contenendo glutine, può essere consumata dai celiaci. Una manna dal cielo per chi lavora nel sempre crescente business degli articoli “glutin-free”, senza glutine. Eppure, come riporta il Wall Street Journal, i nutrizionisti sono piuttosto tiepidi sulle reali capacità salutari dei “superfood”. Per molti osservatori il trend che li vede protagonisti ha più a che fare con la pubblicità che l`alimentazione. “Eravamo una piccola compagnia che non aveva soldi da spendere in marketing”, conferma Waltrip, amministratore delegato di Ancient Harvest, che adesso si sfrega comprensibilmente le mani per il nuovo gusto degli americani.