Salute: troppo mercurio nel tonno, sconsigliato alle future mamme

Ricco di proteine, povero di grassi saturi e naturalmente riccho di omega-3,vitamina D e selenio, il pesce e’ un alimento molto salutare, soprattutto in gravidanza, ma con le dovute accortezze. In particolare, ad essere evitato dalle future mamme dovrebbe essere il classico e diffusissimo tonno in scatola, perche’ troppo ricco di mercurio, minerale noto per avere effetti tossici sul sistema nervoso e la cui presenza in alcuni tipi di alcuni pesci e’ aumentata di quasi il 30% negli ultimi due decenni. A consigliare a donne incita di eliminarlo dalla propria dieta e’ una ricerca della rivista dei consumatori americana ‘Consumer Reports analyzed’, che nel mettere in guardia le puerpere va persino contro le linee guida della Food and Drug Administration. Un recente comunicato congiunto dalla FAD e la Environmental Protection Agency raccomandava, infatti, il consumo di 2-3 porzioni a settimana di pesce a basso contenuto di mercurio da parte donne incinte, tra cui il tonno in scatola. Per gli esperti di ‘Consumer Report’ questi consumi non garantirebbero un livello “sicuro” di mercurio nel sangue, tale da garantire la salute a lungo termine di mamma e feto. Dovrebbero, pertanto, essere abbassati. Via libera invece a salmone e gamberi, notoriamente poveri in mercurio. Ovviamente solo previa cottura.