Vuoi dormire bene? Mangia piu’ riso. Questo alimento ha infatti un indice glicemico piu’ alto di quello di altri cibi ricchi di carboidrati, come pasta e pane, e aumenta il livello di una proteina che regola i livelli di serotonina, il cosiddetto “ormone del buonumore” coinvolto anche nel meccanismo di induzione del sonno. E’ quanto emerge da una ricerca della Kanazawa Medical University, in Giappone, pubblicata sulla rivista Plos One. Gli studiosi hanno analizzato 1.848 persone di eta’ compresa tra 20 e 60 anni dal punto di vista alimentare, facendo loro annotare tutte le volte in cui mangiavano noodles, pane o riso, e dal punto di vista del sonno, valutandone la qualita’ secondo una scala di riferimento utilizzata a livello internazionale.
Hanno scoperto che chi consumava piu’ riso rispetto ad altri carboidrati come la pasta o il pane riposava meglio. L’ipotesi avanzata nello studio e’ che questo alimento avendo un indice glicemico (che misura la velocita’ di trasformazione di carboidrati in zuccheri nel sangue) piu’ alto di quello degli altri cibi ricchi di carboidrati fa aumentare i livelli di una proteina chiamata triptofano, favorendo la produzione di serotonina, che tra le altre funzioni ha anche quella di favorire il sonno.