Alimenti: esperti, consumare più spezie fa bene alla salute

Un mix di erbe sull’hamburger previene i radicali liberi che si sviluppano in cottura, qualche grano di pepe rosso accelera il metabolismo e puo’ aiutare a mantenere il giusto peso, una spolverata di cannella sui cibi grassi riduce i lipidi nel sangue, l’aglio tritato abbassa il colesterolo. I menu’ arricchiti di spezie ed erbe migliorano la salute, lo confermano 16 nuove ricerche pubblicate oggi su Nutrition Today. Gli autori hanno riassunto gli effetti degli aromi naturali sulla nostra salute, promuovendone l’impiego. I benefici proseguono. Cosi’ le erbe del mediterraneo, come basilico, origano e aglio, allontanano il desiderio di cibi grassi e danno un maggiore senso di sazieta’. Invece chi usa molte spezie a tavola consuma fino a 966 mg in meno di sale al giorno. I ricercatori lanciano un appello affinche’ istituzioni, medici, chef, scuole e industrie alimentari del mondo occidentale considerino tali conferme per intraprendere iniziative per stimolarne un maggiore consumo. “L’uso delle erbe puo’ aiutare a ridurre il consumo di sale, l’introito calorico e grasso, ridurre le infiammazioni, migliorare la salute cardiocircolatoria oltre che rendere i menu’ piu’ saporiti e profumati“ – spiega Johanna Dwyer, docente di medicina alla Tufts University School of medicine che firma l’editoriale della rivista.