Festa del tartufo bianco ad Alba, mai così economico

Sei settimane di eventi enogastronomici, folkloristici e culturali, tutti con un unico protagonista: il tartufo bianco d’Alba. Quest’anno, dicono gli esperti, le abbondanti piogge nelle zone di coltura hanno dato vita a una stagione “senza precedenti”, con prezzi in calo “ai minimi storici” a 200 euro l’etto (-30% rispetto al 2013). Dall’11 ottobre al 16 novembre torna quindi nella localita’ piemontese la Fiera internazionale dedicata al celebre fungo “Tuber magnutum Pico”, giunta ormai all’edizione numero 84. L’evento accendera’ i riflettori non soltanto su Alba, ma anche sull’intero territorio vitivinicolo delle Langhe e Roero e del Monferrato, di recente promosso patrimonio dell’umanita’ dall’Unesco. A presentare la kermesse, oggi a Milano, il presidente dell’Ente fiera di Alba, Antonio Degiacomi, e il direttore del Centro nazionale studi tartufo di Alba, Mauro Carbone. “Oltre al grande mercato mondiale del tartufo, i due grandi temi di questa edizione saranno da una parte la gastronomia, con l’Alba truffle show, che prevede show cooking, presentazioni di libri e dibattiti, e dall’altra il riconoscimento dell’Unesco ai nostri territori vitivinicoli, che sara’ valorizzato attraverso una mostra fotografica con ospiti tutti i paesaggi vitivinicoli d’Europa”, ha spiegato Degiacomi, che stima una ricaduta economica per il territorio di 10 milioni di euro. Ma la vera particolarita’ di quest’anno e’ il costo. “La tanta acqua di questa estate ha portato molto prodotto e di buona qualita’ – dicono gli esperti -. I prezzi sono di circa due euro al grammo, un prezzo piu’ che ragionevole perche’ vuol dire che con 20 euro si puo’ degustare un piatto molto carico di tartufi, e questa e’ una cosa molto positiva” ha sottolineato Carbone, che per l’Expo prevede “di mettere insieme un “Truffe club”, ossia un gruppo di ristoranti piemontesi specializzati nel servizio del tartufo che sottoscriveranno un codice etico per garantire il massimo della qualita’ ai clienti”. Tra gli ospiti dell’Alba truffle show, sponsorizzato da Sacla’, ci saranno gli chef televisivi Simone Rugiati e Chef Rubio, e ancora Matteo Baronetto e cuochi di fama internazionale come Ken Frank del ristorante californiano La Toque. A precedere l’apertura della fiera, domenica 5 ottobre, ci sara’ invece il tradizionale palio degli asini, preceduto a sua volta dall’investitura del Podesta’ in programma il 27 settembre nel centro storico di Alba.