Salute: dopo gli omega-3 del pesce, scoperti nuovi grassi “buoni”

Scoperta una nuova classe di grassi ‘buoni’ in grado di proteggere dal diabete e dalle infiammazioni. Dopo gli ‘omega 3’ contenuti nell’olio di pesce, arrivano i ‘Fahfa’ (acid-hydroxyl fatty acids). La scoperta, pubblicata su Cell, ha lasciato stupefatti gli stessi ricercatori della Harvard University e del Salk Institute che l’hanno fatta. “E’ classe di lipidi sconosciuta fino ad oggi in grado di migliorare la sensibilita’ all’insulina e controllare i livelli di glucosio nel sangue – spiega Barbara Kahn, coautrice della scoperta. Un grande quantita’ di questi lipidi misteriosi era stata individuata in particolari topi di laboratorio, modificati geneticamente e resistenti al diabete. I ricercatori hanno quindi individuato la struttura chimica completa, insieme al recettore cellulare che vi si lega, il GPR-120. Poi li hanno cercati e ritrovati anche nel sangue umano. “Al contrario degli omega 3 che si assumono con l’alimentazione, i Fahfa sono prodotti dall’organismo e – concludono i ricercatori – la loro scoperta apre la strada per nuove terapie antinfiammatorie”.