Salute: ecco la dieta che che riduce l’impatto dei cambiamenti climatici

MeteoWeb

fruttaCibi piu’ salutari fanno bene non solo alla salute, ma anche all’ambiente. Lo sostiene una ricerca pubblicata su Nature, che ha sottolineato come una dieta a base di frutta e verdura, con un apporto limitato di carni e zuccheri, diminuisce i rischi sia per la salute dell’uomo, riducendo l’insorgenza di alcune patologie, e sia per l’ambiente, tagliando l’impatto dei cambiamenti climatici. Secondo la ricerca, con l’aumento del reddito globale e la crescente urbanizzazione le diete tradizionali sono state sopraffatte da quelle con un alto tasso di grassi e zuccheri raffinati, carni e olio. Per i ricercatori, questo tipo di alimentazione entro il 2050 potrebbe provocare un aumento fino all’80% di gas serra legati alla produzione di cibo, soprattutto per la crescente domanda di carne. Ma le conseguenze non sono negative solo per l’ambiente: queste nuove tendenze alimentari, infatti, aumentano l’incidenza di diabete di tipo II, disturbi coronarici e altre patologie croniche. Secondo il professor David Tilman, che ha condotto lo studio, e’ la prima volta che viene dimostrato il legame forte fra dieta-ambiente-salute. Secondo i ricercatori, educare le persone a consumare cibi salutari e’ dunque fondamentale per ridurre le emissioni gas serra.