L’opinione comune e’ portata a credere che perseguire un’alimentazione corretta sia troppo dispendioso, ma non e’ cosi’, l’importante e’ seguire alcune semplici regole: Scegliere prodotti piu’ economici senza rinunciare alla qualita’, leggere attentamente le etichette, a volte il cibo che costa di piu’ e’ meno nutriente; consumare frutta e verdura che forniscono un ottimo apporto nutrizionale a un costo moderato; acquistare alimenti di stagione e prodotti a KM0. Negli ultimi anni il dibattito su un’alimentazione consapevole e sana e, in generale sul benessere degli individui si e’ fatto preponderante agli occhi dell’opinione pubblica italiana, complice anche la crisi economica che sta costringendo a rivedere il sistema alimentare globale, verso una maggiore sostenibilita’. Cambiano quindi anche i comportamenti, oltre la meta’ degli italiani (51%) ma ancor piu’ al Sud (59%), dichiara di aver diminuito gli sprechi alimentari ed il 78% della popolazione e’ consapevole dell’importanza di un’alimentazione sana e sostenibile per il pianeta (dati Ispol). Dell’importanza di creare nuovi sistemi alimentari sostenibili si e’ parlato in occasione dell’11° edizione del SANIT – Forum Internazionale della Salute (14 al 17 Dicembre, Palazzo dei Congressi di Roma) durante il convegno, Sostenibilita’ dei sistemi alimentari: come combinare salute, nutrizione e protezione dell’ambiente, in collaborazione con: CRA – Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura e IAMB – Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari. Esponenti delle piu’ prestigiose istituzioni scientifiche italiane (CRA, CIHEAM-BARI,ENEA, CNR), hanno sottolineato le rilevanti conseguenze dirette che la produzione e il consumo di cibo hanno sulla salute e sullo status nutrizionale dei consumatori, ma anche quelle indirette, sulle risorse naturali, l’ambiente, la cultura alimentare, l’economia e la societa’. La sostenibilita’ (ambientale, economica, socio-culturale, nutrizionale-salutistica) dei moderni sistemi alimentari e dei prodotti agroalimentari che ne sono alla base e’ fondamentale per assicurare la sicurezza alimentare e nutrizionale alle presenti e future generazioni nonché per lo stato di salute del pianeta.
