Frutti essiccati di varietà toscane, olio di oliva e di camelia uniti con il cacao daranno vita a questa speciale cioccolata benefica prodotta solo con ingredienti provenienti da agricoltura biologica
Arriva la cioccolata con la Toscana nel cuore. Si chiama Toscolata, avra’ effetti benefici sulle funzioni cardiache e nasce da un progetto di ricerca che unisce la valorizzazione di prodotti toscani con l’esaltazione delle loro proprieta’ nutraceutiche per ottenere effetti benefici sulle cellule coinvolte nella riparazione del sistema cardiovascolare. Lo studio e’ coordinato dall’istituto per la valorizzazione del legno e delle specie arboree (Ivalsa) del Cnr, con la partecipazione delle Universita’ di Siena e Pisa e dell’istituto di Scienze della vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e ha ottenuto un finanziamento regionale. La Toscolata sara’ prodotta dall’azienda Vestri di Arezzo, partner del progetto patrocinato anche dai comuni montani del Casentino, dalla Societa’ di Ortoflorofrutticultura italiana (Soi), dalla Provincia di Siena e dal vivaio forestale “Il Campino”. Frutti essiccati di varieta’ toscane, olio di oliva e di camelia uniti con il cacao daranno vita a questa speciale cioccolata benefica prodotta solo con ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Un primo assaggio e’ gia’ previsto il 25 marzo al termine di un evento di presentazione della Toscolata in programma a a partire dalle 10 nell’aula magna della Scuola Sant’Anna.
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