Pasqua è per colombe e cioccolato quello che Natale è per panettoni e pandori. Ma come riciclare al meglio uova, colombe e carta utilizzata per avvolgerle? Per alleggerire le dispense, potrete cimentarvi in gustosissime e pratiche ricette. La più semplice è la classica torta al cioccolato, realizzata con 300 grammi di cioccolato fondente, 100 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di farina e 6 uova. Per prepararla, sbattete 2 uova e 4 tuorli con lo zucchero, fino a che il composto non diventa schiumoso. Fondete il burro e il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo al composto preparato in precedenza e mescolando con un cucchiaio di legno. Montate a neve i 4 albumi rimasti, aggiungendo al resto. Versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti, spolverizzando con zucchero a velo una volta che il dolce si è raffreddato.
Per la gioia dei piccoli di casa, preparate cioccoriso e cioccomallows, utilizzando per preparare i primi: 100 grammi di cioccolato fondente, 50 grammi di fiocchi di riso croccanti e dei pirottini di carta; per preparare i secondi: 100 grammi di cioccolato fondente, 12 pezzi di marshmallows, zucchero a velo, pirottini di carta. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, tagliate i marshmallows in tanti piccoli pezzettini, utilizzando una spolverata di zucchero a velo per evitare che si appiccichino tra loro. Il cioccolato sciolto va distribuito in due diverse ciotole: in una di esse, versate i cereali, nella seconda i marshmallows a pezzettini. I composti ottenuti vanno distribuiti nei pirottini, lasciando che il cioccolato si rapprenda per 10-15 minuti. I cioccoriso risultano più croccanti, mentre i cioccomallows croccanti fuori e morbidi dentro. Il cioccolato avanzato è ottimo al posto dello zucchero nel caffè oppure servito come bevanda calda, diluendolo al latte con una stecca di vaniglia oppure, per i più golosi, con uno sbuffo di panna montata. Ottimo anche il salame al cioccolato, ottenuto facendo con 200 grammi di cioccolato fondente, 150 grammi di cioccolato al latte, 4 cucchiaini di zucchero a velo, 200 grammi di burro e 20 biscotti secchi. Il procedimento è semplicissimo: riducete i biscotti a pezzi usando un mixer o un robot da cucina, fondete i due tipi di cioccolato col burro a bagnomaria, unitevi lo zucchero a velo ed i biscotti. Il composto ottenuto va versato su carta da forno o carta oleata, dandogli la caratteristica forma arrotolata e allungata del salame. Lasciate in frigo per 2 ore, prima di tagliarlo a fettine e servirlo.
Discostandoci per un attimo dall’aspetto culinario, ecco invece come preparare del sapone al cioccolato, per il quale occorrono: 1 kg di olio d’oliva, 100 grammi di olio di cocco, 300 grammi di acqua distillata, 100 grammi di soda caustica. Versate in una pentola in acciaio inox l’acqua distillata e la soda caustica, mescolando con un cucchiaio di legno e lasciando il composto a riposare sul balcone. In un’altra pentola sempre in acciaio inox, invece, versate gli oli, portandoli a 40°C, per poi versarvi la miscela precedentemente preparata. Frullate il tutto col mixer, eliminando i grumi, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,da trasferire, dopo averlo colato, negli stampi per gelato, lasciandolo riposare per 48 ore, tenendolo coperto. Togliete il sapone dagli stampi, trasferitelo in una cassetta in legno, copritelo con un asciugamano e lasciate riposare per 40 giorni. Solo trascorso tale periodo, potrete utilizzarlo!
Se, invece, avete le dispense stracolme di colombe, utilizzatele per preparare un toast alternativo a mattino, grigliando le fette di colomba per poi spalmarvi pochissima marmellata ai frutti rossi. Assolutamente da provare anche il tiramisù di colomba e fragole. Per ottenerlo: tostate gli avanzi di colomba in forno a 160°C per 10 minuti, girandoli a metà cottura. Per la crema: mescolate 500 grammi di mascarpone, 120 grammi di zucchero semolato, 2 cucchiai di marmellata di fragole. Per la bagna, invece, è sufficiente qualche cucchaio di sciroppo di fragole stemperato in acqua con 1 bicchiere di brandy. Incorporate un po’ di fragole a pezzetti nella crema, lasciandone una buona parte per la farcitura. Disponete in una pirofila in vetro i pezzetti di colomba tostata, la bagna, la crema e uno strato di fragole, procedendo, strato su strato, fino a raggiungere l’altezza del tiramisù che desiderata, ricordandovi di cospargere l’ultimo strato con crema e una spolverata di cacao. La colomba è molto gustosa anche semplicemente farcita con yogurt greco bianco oppure può servire per preparare un pudding inglese speciale con frutta fresca, cannella e cacao.
Dopo uova e colomba, è tempo di riciclare la carta che le avvolge, la quale si presta ad una miriade di applicazioni: usatela per creare festoni adatti a qualsiasi tipo di festeggiamento (es. compleanno dei piccoli) oppure per realizzare decorazioni utili per abbellire la vostra casa. In campagna, invece, la carta delle uova rappresenta un ottimo rimedio per tenere alla larga dai campi gli uccelli che, beccando, potrebbero rovinare l’orto. Tagliatela in striscette, legatela allo spaventapasseri o a qualche ramo. Il riflesso della carta allontanerà gli animali. Con essa potrete, inoltre, costruire segnalibri originali ed economici oppure piccoli sacchetti contenti caramelle o biscotti.
Per la felicità dei bambini, muniti solo di bastoncini, colla e filo da pesca, la carta delle uova, soprattutto se colorata, si presta benissimo alla creazione di aquiloni. Essa è l’ideale per realizzare dei grossi fiocchi per decorare i pacchi regalo mentre, unendo più incarti, è possibile formare una tovaglia per coprire il tavolo dei bambini durante il pranzo oppure a scuola, riparando i banchi dai loro scarabocchi. Anche se mancano ancora parecchi mesi, conservate la carta delle uova per rivestire delle sfere per découpage, realizzando delle bellissime palle di Natale. In alternativa, usate la carta rimasta per rivestire la copertina rovinata dei vecchi libri o per foderare vecchi vasi, donando un tocco di colore al vostro giardino.
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