Salute: il glutine presente in metà dei probiotici per celiaci

In 12 campioni, otto dei quali teoricamente ‘gluten-free’, sono stati trovati livelli rilevabili di glutine

Piu’ di meta’ dei probiotici dedicati a chi soffre di celiachia in realta’ contiene glutine. Lo ha scoperto uno studio della Columbia university, presentato a un meeting a Washington, secondo cui anche in prodotti contrassegnati dall’etichetta ‘gluten free’ sono state trovate quantita’ considerevoli della proteina. I ricercatori avevano gia’ verificato con uno studio precedente che spesso le persone con celiachia che assumevano probiotici vedevano alcuni sintomi peggiorare. Per capire il perche’ del fenomeno sono stati analizzati campioni dei 22 probiotici piu’ venduti sul mercato Usa, acquistati sia in farmacia che sul web. In 12 campioni, otto dei quali teoricamente ‘gluten-free’, sono stati trovati livelli rilevabili di glutine, che in due casi erano superiori a quelli consentiti dall’Fda di 20 parti per milione. ”Anche se lo studio ha trovato che nella maggior parte dei supplementi i livelli sono molto bassi, il dato non e’ rassicurante – afferma al New York Times Peter Green, uno degli autori -, perche’ non sappiamo quante capsule siano assunte ogni giorno. Se il livello in una e’ di 19,8 parti per milione la si puo’ chiamare ‘gluten-free’, ma se un paziente ne assume molte il livello puo’ superare quello che causa danni. La cosa da chiedersi e’ ‘perche’ questi prodotti contengono glutine?’.