Alimenti: la salute degli occhi si cura anche a tavola

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“In qualche caso la vista può addirittura migliorare grazie a ciò che si mangia”

La salute degli occhi passa anche per la tavola, con alcuni cibi in grado di prevenire le principali malattie come degenerazione maculare e cataratta. Lo afferma un libro appena pubblicato dalla American Macular Degeneration Foundation, con ricette e trucchi per ‘nutrire la vista’. “Le carote sono solo uno dei molti cibi e supplementi che contribuiscono ad una buona salute dell’occhio – spiega James McDonnell, pediatra oftalmologo della Loyola University e autore del libro ‘Eat Right for Your Sight’ con la collega Jennifer Thompson -. In qualche caso la vista puo’ addirittura migliorare grazie a cio’ che si mangia”. La regola principale descritta dal libro e’ quella di mangiare cibi di tre colori diversi ogni giorno. “Pensate al rosso nei peperoni o nel melograno – scrivono -, al viola delle barbabietole, al verde, al giallo o all’arancione. In questo cibi si possono trovare i nutrienti per gli occhi, come le vitamine A ed E o gli acidi grassi Omega-3, che si trovano nel pesce”. Nel libro c’e’ anche qualche ‘trucco’ per far apprezzare le verdure colorate anche a chi non le ama. Un pure’ di rape, ad esempio, puo’ essere nascosto in un cupcake al cioccolato. “La presidente della American Macular Degeneration Foundation – afferma Thompson – ha avuto la diagnosi di degenerazione maculare a 39 anni. Dopo due decenni di cibo sano e stile di vita corretto puo’ ancora guidare e leggere, ed e’ una testimonianza vivente del fatto che siamo cio’ che mangiamo”.